Magic cookies

10 mars 2010

Biscuits réalisés par et pour les enfants pour leur gouter d'apres une recette du superbe blog "Le pétrin" (recette clic ICI)

(pour environ 20 cookies)

100g sucre fin
120g sucre complet de canne
115g beurre froid coupé en petits morceaux
1 oeuf moyen
1 cc vanille en poudre ou liquide
0,5 cc bicarbonate de sodium
175g farine T65 (normal pour moi car je n'avais pas de T65)
0,25 cc sel
200 pépites de chocolat (moitié moins - ça se voit d'ailleurs sur les photos!- plus en stock dans les placards)
130g noix grillées hâchées (moitié moins - ça se voit d'ailleurs sur les photos!- plus en stock dans les placards)

Préchauffer le four th 5 (150°C). Griller les cerneaux de noix environ 5 min en les étalant sur la plaque de cuisson. Réserver.
Dans un saladier, travailler rapidement les morceaux de beurre (ou margarine) avec une cuillère en bois pour le rendre grossièrement crémeux. Ajouter les sucres et battre l'ensemble jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Ajouter l'oeuf, la vanille et le bicarbonate et mélanger avec la cuillère en bois.
Incorporer ensuite à la préparation la farine mélangée au sel jusqu'à ce qu'elle soit complètement amalgamée puis ajouter et mélanger rapidement les pépites de chocolat et les noix grillées et grossièrement hâchées.
Avec les mains, former des boules d'environ 5 cm de diamètre (ou 3,5 cm pour des cookies plus petits) et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer d'environ 10 cm (les cookies vont un peu s'étaler en cuisant).
Cuire 15 - 18 min (les cookies doivent avoir une légère coloration blond doré mais ils doivent rester mous au centre). Sortir du four et transférer délicatement (à l'aide d'une spatule) les cookies sur un support froid (plateau, plan de travail: pas sur une grille!) pour stopper la cuisson: attention, les cookies sont sous-cuits donc très tendres, la spatule permet de les prendre sans les casser (et sans se brûler!!).