Gourmandises

Petites gourmandises en famille!

17 septembre 2016

Tarte amandine aux poires

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  • 2 Oeufs
  • extrait d'amande amère
  • 100gr poudre d'amande
  • 100 gr de sucre
  • 100gr de beurre
  • 1 pâte sablée

 

Ramollir le beurre. Ajouter le sucre et battre avec le beurre fort afin de bien emulsionner le mélange.

Ajoutez la poudre d'amande.

Ajoutez les oeufs puis l'extrait d'amande.

Mettre les poires sur la pâte et recouvrir de la préparation.

Cuire 35- 40 minutes à 175 degré.

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14 septembre 2016

Gâteau au chocolat simple

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  • 200 g de chocolat
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 125 g de farine
  • 1 sachet de levure

 

Préchauffer le four à 180°C. 
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y incorporer le beurre coupé en petits morceaux. 
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans deux saladiers. 
Mélanger les jaunes avec le sucre et un peu d’eau jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Y ajouter le chocolat/beurre fondu et bien mélanger. Enfin, ajouter la farine et la levure. 
Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement au précédent mélange. 
Mettre le tout dans un moule beurré et faire cuire au four 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

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09 septembre 2016

Petites mousses au chocolat

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

  • 200g de chocolat noir corsé
  • 4 CS de lait
  • 5 oeufs séparés
  • 3 CS de sucre semoule
  • 15 cl de crème fleurette (à fouetter) fraîche

 

Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie. Laisser tiédir.

A part, battre vivement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et devienne aérien (Ca doit tripler de volume). Y ajouter le chocolat fondu tiède.

Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly puis l'incorporer très délicatement au mélange chocolaté.

Fouetter ensuite les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les ajouter également très délicatement au mélange chocolaté.

Verser le tout dans des petites verrines.

Laisser au réfrigérateur une nuit avant de déguster. (elle se bonifie avec le temps : elles etaient encore meilleur le sur-lendemain)

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13 août 2016

Gougeres au fromage

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Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Versez dans une casserole 25 cl d’eau, 60 g de beurre coupé en morceaux et le sel. Portez à ébullition. Versez la farine en un seul coup, remuez énergiquement, la farine gonfle et une boule de pâte se forme en se détachant des parois.

Hors du feu, incorporez les œufs un par un en mélangeant à chaque fois. Ajoutez le gruyère.

À l’aide d’une petite cuillère ou d'une poche à douille, formez des petites noix de pâte, posez-les sur la plaque espacées de 3 cm.

Enfournez pour 15 à 20 minutes (n'ouvrez pas le four). Les gougères doivent être gonflées et dorées. 

Posté par WARINA à 10:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]

13 juillet 2016

Financiers au pépites de chocolat

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  • 140g de beurre
  • 60g de farine
  • 4 blancs d'œufs
  • 200g de sucre glace
  • 100g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 100g de pépites de chocolat

 

PRÉPARATION

Mélangez les éléments secs : sucre glace, farine, poudre d'amandes et le sel.

Rajoutez les blancs d'oeufs et mélangez.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Versez la pâte dans les moules à financiers et ajoutez les pépites de chocolat sur le dessus. Vous pouvez aussi ajoutez vos pépites directement dans la pâte juste avant de la placer au frigo.

Faites cuire au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes.

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