Gourmandises

Mini Madeleines Sablées

WARINA — Sat, 26 Jul 2008 09:34:00 GMT

D'après une recette de Eryn (recette clic ICI)

-125 g de farine
- 90 g de beurre très froid en dés
- 50 g d'amandes entières non mondées
- 30 g de sucre
- 15 g de sucre vanillé ( 2 sachets ) (j'ai mis de l'arôme 1cac)
- 15 g de pralin ( 1 càs, Type Vahiné ) (pas mis, car j'en avais pas)
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 mini pincée de sel
- 1 càs de sucre glace (j'en ai pas mis)

Un vrai régale! D'ailleurs ils sont pas fait long feu!

Suivez bien le conseil de Eryn, et n'utilisez pas de la poudre d'amande toute faite! Niveau goût, ça n'a rien a voir!!

Pain de mie

WARINA — Thu, 24 Jul 2008 09:25:00 GMT

D'après une recette de Manue du blog La popotte à manue (clic ICI)

Pour ma part, recette réalisée à la MAP (on va quand même pas s'en priver!!).

Pour une 1ère, j'ai divise les quantités (il y avait 1 oeuf dans la recette, je n'en ai pas mis!)

Pour la prochaine tentative, je ferais les quantités pour 2!

Car il est vraiment très bon et surtout très moelleux!

Idéal pour un petit déjeuner gourmand et pour faire de belles tartines de confitures.

Tajine tunisien

WARINA — Tue, 22 Jul 2008 06:34:00 GMT

Vous l'aurez compris le tajine tunisien n'a rien a voir avec le tajine marocain qui est un plat mijoté cuit dans un plat en terre appelé tajine.

J'avais déjà propose une recette de tajine tunisien à la viande hachée (voir ICI)

Celui propose aujourd'hui est au blanc de poulet émietté.

Il y a pas de quantités précises...Avec l'habitude, c'est un peu du pifomètre!

Certaine fois, je met plus de PDT, des fois plus de viande, et certain jour ~~beaucoup~~ plus de fromage!

Il y a donc du blanc de poulets émietté, un oignon émincé, des petites pomme de terre coupé en dés et frits, du fromage râpé, des oeufs, du persil, sel poivre et curcuma.

Pour les oeufs, il faut compter entre 6 et 10 oeufs....

J'aurais très bien pu rajouter des morceaux d'olives et des oeufs dures coupés en rondelles pour décorer.

Pour récapituler :

Couper les pommes de terres en petit dès puis les cuire dans de l'huile. Réserver.

Faire cuire le poulet , attendre que cela ai refroidi et l'émietter. Réservez.

Dans un saladier, mélanger les PDT avec la viande, ajoutez l'oignon émincé, le persil puis les oeufs, le fromage, et pour terminer le sel et le poivre.

Mettre le tout dans un plat à gratin bien huilé et mettre au four.

Surveiller, ça cuit très vite. (pour vérifier la cuisson, piquer avec un couteau, celui ci doit ressortir ''propre'')

Tajine

WARINA — Sat, 19 Jul 2008 06:26:00 GMT

Poulet - pois chiches - pommes de terre - carottes

morceaux de poulet
1 gros oignons émincés
1/2 CAC de gingembre moulu
1/2 CAC de curcuma
1 CAC cannel
coriandre/persil frais
pois chiches
Sel, poivre noir
Huile
Eau

+ Légumes : pommes de terre et carottes

Mette de l'huile dans une marmite et y faire revenir les oignons émincés sur feu doux.

Ajouter les morceaux de poulet, les épices, les pois chiches ainsi que le bouquet d'herbes. Faire revenir le tout quelques instants.

Ajoutez de l'eau. Faire cuire sur feu doux et laisser mijoter.

Ajouter de l'eau au besoin.

En fonction de la cuisson, ajoutez les légumes et laisse encore mijoter.

La sauce doit avoir réduit mais il doit en rester quand même

Servir bien chaud accompagné avec du pain maison.

Délicieuse Crème au chocolat

WARINA — Sun, 13 Jul 2008 08:00:00 GMT

Une petite douceur dans un monde de brutes....

400 g de lait
100 g de crème fraîche
100 g de chocolat
1 jaunes d'un gros oeuf (ou 2 petit)
2 cas de sucre
2 cas de maïzena

(Ça donne 4 pots)

Dans une casserole, chauffer le lait et y faire fondre le chocolat.
A part, avec le batteur, battre le jaune d'oeufs avec le sucre et la crème fraîche. Verser petit à petit le lait chaud . Ajoutez la maïzena. Verser cette préparation dans une casserole et mettre sur feu doux et remuer jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.
Répartir dans de petits pots. Mettre au réfrigérateur après refroidissement pendant plusieurs heures, voir la veille.

Un vrai régal, très apprécié, trop vite mangé!!