20 janvier 2008
Cuisses de poulet au four à ma façon
Dans un blender, mettre du concentré de tomate, de l'huile d'olive, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1cac de cumin, 1 cac de piment, 1cac de sel, du poivre, mixer, ajoutez de l'eau.
Enduire les cuisses de poulets et les mettre au four avec le ''jus''.
(rajoutez de l'eau en cours de cuisson si besoin et ''arrosez'' régulièrement)
Et voila!
08 mars 2007
Blanquette de veau
- 1 kilo Epaule de veau dessosé et coupé en morceau
- 4 carottes
- 2 oignon
- 2 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 1 pôt de crème fraîche
- 1 peu de farine
- 1/2 citron
- sel et poivre
Coupez les carottes en morceau. Pelez les oignons et coupez les en quartier. Piquez 2 quartiers avec un clou de girofle
Dans une grande cocotte, faire fondre une noix de beurre et y faire "sauter" les morceaux de viande.
(attention, ils ne doivent pas trop prendre de couleur!)
Ajouter les carottes, les oignons et le bouquet garni.
Mouillez d'eau froide à hauteur. Salez et poivrez.
Couvrez et faites chauffer doucement pendant une heure.
Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre sur feu doux.
Attention, il ne faut pas que le beurre se colore!
Ajoutez 2 cuilleres à soupe bombés de farine. Travaillez ce melange au fouet jusqu'à ce qu'il mousse legerement. Mouillez avec 1/2 litre de bouillon de cuisson du veau.
Laissez cuire jusqu'à ce que le melange nappe bien la cuillere en bois.
(Ne cessez pas de remuer!)
DélayeZ les jaunes d'oeufs avec 4 cuillere à soupe de crème et ajoutez le jus d'un demi citron.
Versez dans la sauce et remuez au fouet
Egouttez les morceaux de viandes et les legumes et nappez les avec la sauce.
A servir avec du riz!!!
20 février 2007
Poulet roti à ma façon!!
Avant de mettre votre poulet au four, badigeonnez-le d'une "sauce" d'épices composée de d'huile d'olive, huile, sel, poivre, paprika, cumin, curcuma, persil, thym
Hummmmmm un régal!!!!
17 décembre 2006
Poulet farçis au citron
(recette de Chantal!!)
Ingrédients
1 poulet vidé
2 citrons jaunes
de petites pommes de terre
thym
beurre
Sel et poivre
1) Préchauffer le four à 250°C
2) Laver 2 citrons jaunes, les essuyer et les couper en quartiers, soit 8 quartiers en tout. Farcir le poulet avec les quartiers de citron, saler et poivrer l'intérieur.
(Attention : 1 citron suffit! C'est en fonction des gouts et de la taille du poulet.)
Avec un pinceau, enduire le poulet de beurre , la saler et la poivrer en surface.
Disposer dans une cocotte, ajouter tout autour de petites pommes de terre et un peu de thym, verser 1 verre d'eau, couvrir, glisser la cocotte dans le four préchauffé et compter 1h15 de cuisson à 250°C.
17 octobre 2006
Viandes garnies
Faire cuire les escalopes de poulet dans une casserole dans un fond d'eau et les épices et un peu d'oignon.
Pendant ce temps là preparez la farce : coupé en petit dé un oeuf dur, hachez du persil, ajoutez y du thon et du fromage rapé et un oeuf. (Vous pouvez egalement ajouter des morceaux d'olive ou encore des capres)
Quand la viande est cuite, la prendre et la mettre dans un plat.
Mettre la face dessus et passez au four.
03 août 2006
Emincé de poulet avec ses petits légumes
Coupez les blanc de poulet en petits des.
Faire mariner dans une cuillere à soupe d'huile d'olive + sel + poivre + paprika
Epluchez les pommes de terre et les coupez en carre.
Les faire cuire à l'eau.
Faire revenir le poulet, puis y ajoutez les pommes de terres.
J'ai egalement ajouté une petite boite de petit pois carotte.
Quelques minutes avant la fin, ajoutez un poignée de persil finement haché ET poivrez!
Moi, j'utilise un wok!
Je trouve ca parfait .
Ca permet en t'autres une rapidité de cuisson. Les aliments sont saisis sans trop ramollir et ne perdent rien de leur saveur.
26 juillet 2006
Hamburgers maison!
Ça fait un petit moment, que j'avais envie de me lancer!
Hier, malgré la chaleur, je décide de me lancer.....
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=64271&postdays=0&postorder=asc&start=0:
voici la recette que j'ai utilisé
1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
3/4 tasse de lait ( environ 180 gr)
1 oeuf
50g de beurre
1 càs de sucre
1 càc de sel
600 gr de farine
1,5 càc de levure
Mettre tout dans la (MAP)machine à pains et lancer le programme pâte.
Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules, vous pouvez en faire 8
Laisser poser environ 30 min. 
Chauffer le four à 200°. mouillez la pâte avec du lait et du jaune d'oeuf avec le pinceau et parsemer de graines de sésame.
Cuire environ 20 min. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours.
voici ce à quoi ça ressemblait à la sortie du four!
Et voila!!!!!
y a plus qu'à manger
Niveau garnitures, c'est en fonction de vos goûts.
Steak haché, fromage, rondelles de tomates, feuilles de salade, mayonnaise, moutarde
ATTENTION :
Je précise qu'il faut une très grande bouche pour mordre a pleines dents et un solide appétit pour en manger 2 par personne!!!! hihihihi!
21 juillet 2006
Lasagnes
Commentaires et explications à venir!!!!!
