Gourmandises

Petites gourmandises en famille!

12 novembre 2007

Boulettes de sardines en sauces

On commence par le plus '' chiant'', le plus long....c'est a dire par nettoyer les sardines!!! On enleve donc les écailles et on les vide puis on les ouvre pour enlever l'arête centrale (+ la tete + les nageoires+la queue). Après les avoir bien égouttées, on les passe au mixer. On mélange avec le persil, on ajoute un filet de citron, on assaisonne (sel,  poivre, un peu de piment et l'ail) On  former des boulettes (pas trop grosses!). Dans une casserole, on met de l'huile d'olive, des tomates coupées en dés.... [Lire la suite]
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17 décembre 2006

Croquettes panées de poisson

ingrédients:Poisson au choix (cabillaud ou colin...)Pomme de terre Persiloignonsel poivrecumin un peu de chapelure1 oeuffarineFaire cuire le poisson dans de l'eau et l'émietter a l'aide d'une fourchette.Faire cuire les pomme de terre dans l'eau et les écrasser comme pour une puréeHachez le persil et l'oignon +ajouter les épices + fromage rapé Ajoutez le poisson et les PDT et mélangezFaire de petites galettes ronde, les mettre dans la farine puis les plongez dans un oeuf battu et puis la chapelureFaire cuire dans une... [Lire la suite]
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09 novembre 2006

Filet de colin à la provençale

Une petite recette sympa qui allie saveur et rapidité!!! Que demander de plus! Je sais même pas si ça vaut le coup que je note la recette!!!! Ingrédients : poissons (colin, maquereau, daurade ou encore loup)- tomates- oignons et un peu d'ail- thym,- laurier,- huile d'olive,- sel, poivre- persil Émincer les oignons ET hachez finement l'ail. Faites revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates que vous aurez coupé en morceaux. Assaissonnez (sel, thym, + laurier) Faites revenir 5 à 10... [Lire la suite]
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28 juillet 2006

Daurade en papillotes avec sa julienne de légumes

Hier, c'était jour de marché, pour moi l'occasion d'acheter du poisson frais. J'ai donc acheté de la Daurade. Voici ma recette : Une Dorade 1 pomme de terre 1 carotte1 courgette1 oignon1 tomatePersilThymGros sel, poivrehuile d'olive - citron Nettoyez, épluchez les légumes! Pour obtenir une "julienne", j'utilise la rape plus précisément les gros trou!Râpez les légumes, et couper la tomate en petit dés.Hachez finement le persil.Mélangez le tout et disposez le dans une feuille d'aluminium qui elle sera mis... [Lire la suite]
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12 juillet 2006

Riz aux fruits de mer

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