05 juillet 2009
Gratin aubergines-poulet à l'italienne
Ingrédients
2 aubergines
2 à 3 tomates
mozzarella
1 oignons
gousses d'ail
huile d'olive
sel, poivre
Versez de l'huile d'olive dans une casserole et y ajouter oignons émincés, ail en purée et tomates que vous aurez au préalable retiré la peau et coupé en petits morceaux.
Faire revenir doucement 15 à 25 minutes. Remuez de temps en temps.
Coupez les aubergines en rondelles.Les faire cuire a la vapeur.
Frottez le plat avec une gousse d'ail et huilez légerement le plat. Coupez la boules de mozzarella en tranches fines.
Disposez une couche d'aubergines dans le fond du plat, puis recouvrir de tomate , puis de mozzarella ..et ainsi de suite... arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfourner 30 minutes a 180 degrés.
15 mars 2009
Potatoes au four
D'après une recette du chef Ossama transmise par Joumana.
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en gros quartier.
Mettre dans un récipient et ajouter de l''ail écrasé, de thym, de coriandre, du persil, du cumin, du paprika, du poivre, sel, et huile d'olive.
(je ne précise pas de quantité pour les épices car c'est en fonction de vos goût - +ou - piquante!)
Bien mélanger, couvrir et laisser mariner.
Mettre au four à 180 environ 20-25 minutes (ça dépend des fours)
Enjoy!
03 décembre 2008
Ma macédoine de légumes
Ma macédoine de légumes
- petits pois
- carottes coupées en dés
- pommes de terre coupées en dés
- haricots vert coupés en petits morceaux
- 2 oeufs dures pour la déco
- huile olive, un peu de persil, sel, poivre pour l'assaisonnement (on est pas trop mayonnaise!)
25 juin 2008
Choux de Bruxelles
Comme on ne peut pas manger que du chocolat et des petits gateaux...
1ère version!
Verser dans l'eau Faire cuire dans de l'eau bouillante salée les choux de Bruxelles pendant 20 minutes environ à feu vif.
Ils sont prêts lorsqu'une lame de couteau rentre facilement. Égoutter et garder au chaud.
Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir des oignons et de l'ail en purée à feu moyen, jusqu'à coloration.
Ajoutez les choux de brussels et ajoutez le persil un peu avant la fin.
2ème version!
La même chose + des petits morceaux de saucisse de dinde coupes en rondelles.
Mais au fait :
Comment dit on Choux de Bruxelles en anglais???Brussels sprouts!
09 février 2007
Potatoes maison!!
Ingrédients :
petites pommes de terre nouvelles
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
1 cuillère à soupe de paprika et 1 de cumin
sel et poivre
cuillères à café de farine tamisée
huile pour la friture
(Vous pouvez ajouter les épices que vous souhaitez, selon vos goûts!!!)
Préparation :
Coupez les pommes de terre en 4 quartiers, sans les éplucher.
Placez-les dans une boîte en plastique avec couvercle.
Ajoutez l'huile, les herbes, les épices, le sel et le poivre.
Fermez la boite et secouer afin d'enrober les pommes de terre.
Ajoutez la farine tamisée, et secouez à nouveau.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Disposez les quartiers de pomme de terre les uns après les autres dans l'huile chaude.
Cuire pendant 20 min environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
Disposer sur du sopalin afin d'ôter le surplus d'huile
Conseil :
Les potatoes doivent être bien séparées dans la poêle afin qu'elles ne collent pas entre elles.
25 novembre 2006
Rien de tel qu'une bonne soupe!!!!
Rien de tel qu'une bonne soupe de légume maison pour ce réchauffer!!
Hummmm, un régal! Surtout avec une cuillère de crême fraîche et une tartinette de fromage.
Pour la tartinette, rien de plus simple :
Prendre de la baguette (idéal pour ne pas à avoir jeter du pain!) et la tartiner d'un mélange créme fraîche + fromage rapé + sel + poivre (eventuellement muscade pour relever) et passez sous le grill.
02 août 2006
Tortilla espagnol
Plat sympa quand on est pressé et que qu'on a pas trop envie de cuisiner!
En plus, c'est une recette qu'on facilement adapter selon nos envies et selon ce que l'on a dans le frigo!
Faire risoller des cubes de pommes de terre dans un fond d'huile et y ajoutez un oignon coupés en petits dés.
Pendant ce temps, hachez finement votre persil.
Dans un saladier, mettre votre mélange oignon ET les pommes de terre. Ajoutez du fromage rapé.
Y ajouter des oeufs en omelette (moi j'en ais mis 2)
Ajouter du persil
Saler, poivrer
Et ajouter des épices de votre choix
Mélanger le tout
Faire chauffer une poele et y ajoutez de l'huile.
Cuire votre tortilla d'un coté et retourner votre tortilla pour faire cuire de l'autre coté.
Le must c'est d'ajouter de la viande hachée...j'en avais pas!
Et voila!!!!
12 juillet 2006
Gratin Choux fleur - brocolis - pommes de terres
Faire cuire les choux fleurs, les brocolis, et les pomme de terre dans de l'eau salé (à la cocotte)
les égouter, passé sous l'eau froide pour qu'il reste ferme puis les mettre dans un plat qui va au four.
2 options :
- bechamel :
Faire fondre un bon morceau de beurre sufisament pour y délayer 2 cuilleres à soupe de farine.
Sur le feu ne pas cesser de touiller au fouet et ajouter petit à petit le lait, il faux que cela reste épais.
Saler, poivrer, et un peu de noix de muscade.
- melange creme fraîche, un peu de jus de citron, sel poivre, muscade et fromage rapé
Napper les choux fleurs mettre du gruyere sur le dessus et faire gratiner.
