17 mars 2007
Mini harcha façon crêpes
Comme tout les week end, j'essaie de préparer des petits déjeuner un peu plus élaborés....J'avais une folle envie de harcha....donc ni une ni deux, je me lance!
La Harcha est une galette d'origine marocaine préparée avec de la semoule.
Recette de Tala, forum Cuisine marocaine...Mais motivé par bigmousse de Cusine Testé!
1 verre et demi de semoule fine
½ verre d’huile
1 càs de sucre semoule
Un peu du sel
Un peu de levure chimique (1/2 cc environ)
1 œuf
1 verre de lait
Vous mélangez tous les ingrédients cités en ordre.
Vous obtiendrez une pâte comme celle du baghrir.
Sans attendre que le mélange se repose, vous prenez une petite poêle plate antiadhesive ou crepiere, pas de matière grasse, vous versez une petite louche de pâte (si la pâte ne s'étale pas toute seule facilement, utiliser le dos d'une cuillère mouillée pour étaler facilement la pâte) et vous laissez cuire sur la première face, vous saupoudrez le dessus de semoule fine et vous retournez pour faire cuire de l’autre coté.
Servir chaud avec du beurre et miel. 
La première fois que j'ai vu la recette sur le forum cuisine marocaine...j'étais septique!!
Quand j'ai vu le résultat de Bigmousse, je me suis dis why not!!!
Belle surprise!
C'est rapide à faire, moins délicat à préparer ET c'est délicieux!!!
Les harchas sont fondantes...un vrai régale!
Je les ai mangé avec du bon miel....Hum!!
14 mars 2007
Pikelets
Le pikelet est d'origine anglaise. C'est une petite crêpes à pâte levée. Ça ressemble fortement au pancakes mais c'est normalement plus petits.
J'ai reservé les petits pour ma fille et j'en ai fait des un peu plus gros pour nous car nous sommes gourmand!!
Idéal pour un petit déjeuner un peu plus copieux!!!!
Recette de Nadia, Cuisine Testée,
(Source:Anne Wilson "Omelettes, Crêpes et Beignets")
212 g farine
76g de sucre en poudre
166ml de lait
1 à 2 càc de levure chimique
1/4 de càc de bicarbonate de soude
2 oeufs légérement battus
Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le bicarbonate.
Faire un puits au centre et versez-y le lait avec les oeufs mélangés.
Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Laissez reposer 20mn.
Huilez légérement une crêpiére .
Y déposer 1 c à s du mélange, en espaçant les pickelets de 2cm environ.
Dorer chaque face une mn sur feux doux.
Un régal avec du miel ou ...du nutella!!!
28 février 2007
Palmiers
1 pâte feuilletée
sucre semoule
Préchauffez votre four a 180°C .
Déroulez la pâte feuilletée et saupoudrez-la de sucre semoule sur les 2 cotés.
Roulez chaque bord (extrémité : coté droit, coté gauche)vers le milieu.
Mettre la pâte roulée quelques minutes au congélateur.
Découpez en fines tranches.
Déposez-les sur la plaque du four en espaçant bien les palmiers entre eux car ils gonflent un peu à la cuisson.
Faites cuire environ 20 minutes. Laissez-les dorer un peu pour que le dessous caramélise.
(une autre variante assez sympa pour les mordu de chocolat.....badigeonnez 1 face de chocolat et roulez apres!!!)
Tarte frangipane aux poires et pralinoise
source blog de mimine
200 g de Pralinoise
1 pâte feuilletée
3 poires bien mûres (ou poires au sirop)
2 oeufs
100 g de beurre fondu
100 g de poudre d'amande
100 g de sucre en poudre
(j'ai divisé les quantité par 2 pour obtenir une petite tarte adaptée à ma famille)
Dans un saladier mélangez le beurre fondu, la poudre d'amande et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse. Ajoutez les oeufs préalablement battus et mélangez le tout.
Garnissez votre moule avec la pâte en conservant la feuille de cuisson.
Epluchez, épépinez et coupez les poires en lamelles.
Faites fondre la Pralinoise au bain-marie, nappez-en le fond de tarte (réservez 2 cuillères à soupe). Disposez les poires dessus.
Versez dessus la préparation à base d'amandes. Mettez par endroit quelques petits tas de pralinoise fondue restante, étalez légèrement pour faire une sorte de marbrage.
Faites cuire dans la partie basse de votre four préchauffé à 220°C pendant environ 30 minutes.
Déguster la tarte encore très légèrement tiède ou refroidie, à température de la pièce.
Pour info, la pralinoise c'est ça! On peut en trouver dans la pluspart des supermarchés au rayon chocolat.
17 février 2007
Desert à la pêche individuel
Vous vous souvenez de ma tarte génoise à la pêche.
Regardez ici : http://sabrinasabrina.canalblog.com/archives/2006/12/29/3544743.html
J'ai fais la même chose en portion individuelle!!
Le résultat est plutôt sympa, non??
Pour être tout à fait honnête, à la base, je souhaitais refaire une tarte NORMAL!!!
Elle avait été beaucoup apprécié la dernière fois et je trouvais que c'était une manière sympa et légère de terminer le repas.
Et surtout, je voulais épater mes invités!!!
Mais, voila, après la cuisson, la génoise n'était pas belle a présenter!
Grosse deception...d'autant qu'elle etait très bonne! (oui, je l'avais gouté!!)
Je l'ai donc transformer!!!
Voila!!
Beignets
J'avais une folle envie de beignets depuis plusieurs jours...je me suis donc lancée hier après midi...J'en profite avant d'accoucher!!
voici la recette :
(proposée par Nadia de cuisine testé - Source: Idéal Pâtisserie Janvier 2006)
Pâte:
200g de farine
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
1 pincée de levure chimique
10g de beurre
100ml de lait tiéde
Huile pour frire
Sucre et cannelle
Mélangez tous les ingrédients ensemble. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettre au frais une heure.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 2mm d'épaisseur et coupez des rectangles, des triangles, comme vous le souhaitez avec une roulette. Et faites les frire dans une huile pas trop chaude.
Mettez sur du papier sulfurisé et saupoudrez d'un mélange de sucre et de cannelle(moi j'ai mis que du sucre!!).
Une petite recette rapide et facile comme je les aime!!!!
La prochaine fois, je diviserais les proportions par 2, c'etait largement suffisant pour 3.
Un vrai régal....
04 février 2007
Brownies individuels
Brownies
(recette Nadia, du forum cuisine testée)
200g de chocolat noir
150g de beurre
100g de sucre
3 oeufs
100g de farine
Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie, le chocolat + beurre. Une fois que tout est fondu mélanger bien pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Incorporez le sucre.
Ajoutez un oeuf et mélanger bien. Aprés chaque oeuf mettez de la farine. Il s'agit de diviser par 3 la farine.
Bien mélanger le tout.
Mettre dans un moule carré et enfourner à 180°C pendant 20 à 25mn.
Perso, j'ai preferé utilisé une plaque à moule individuel...Plus sympa et facile à manger!!!
J'ai fais des brownies simple, d'autres fourrés avec des noisettes et d'autres garnis avec de petites perles chocolatées.
Pour celles qui connaissent pas, c'est ça :
Un régal!!
Encore meilleur le lendemain! Le problème c'est que c'est dure d'attendre pour en manger car ça sent trop bon le chocolat.
Dernier conseil : faites attention à la cuisson, si ils cuissent trop longtemps, ils riquent d'etre un peu sec.
31 janvier 2007
Gaufres liegeoises
Histoire de changer des traditionnelle gaufres, j'ai preparé pour le gouter des gaufres liegeoises!
Ces grosses gaufres, bien sucrés!!!!
375 gr de farine
135 gr de lait tiède
35 gr de levure fraîche
(j'ai mis à la place 1 cc de levure de Boul. déshydratée)
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de beurre (j'en ai mis un peu moins)
250 gr de sucre perlé (j'en ai mis un peu moins)
Faire la pâte avec tous les ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé et laisser reposer 30 mn.
Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le sucre perlé.
Diviser la pâte en patons.
Commencer à cuire après 15 mn de repos.
A peu près 3 mn de cuisson par gaufre.
J'ai utilisé un gaufrier traditionnelle.
Avec ces quanttié là, j'ai fais 11 gaufres!
C'etait un régal!!!!!!!!!!!hummm!
Pas besoin de rajouter du sucre, ni du nutella!!!! (hein les gourmande!!)
19 janvier 2007
Pas très original pour la saison!!! La galette
09 janvier 2007
Chouquettes
Ingrédients :
- 250 ml d'eau
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 125 g de farine
- 12,5 g de sucre en poudre
- 50 g sucre en grains
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mettre l'eau, le sel, le sucre, et le beurre coupé en petites morceau dans une casserole.
Portez le tout à ébulition.
Retirez l'eau du feu et jetez-y la farine d'un seul coup.
Mélangez à la cuillère en bois doucement puis remettre sur le feu pour dessécher la pâte. (pas trop longtemps!!)
Mettre la pâte dans un saladier, et y mélanger les oeufs un à un.
J'ai utilisé une poche à douille et j'ai recouvert ma plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Espacez bien les choux de manière à ce qu'ils ne se collent pas.
Saupoudrez avec le sucre en grains.
Mettre au four à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu'à dorés (ne pas ouvrir le four!!)
