13 juillet 2008
Délicieuse Crème au chocolat
Une petite douceur dans un monde de brutes....
(Ça donne 4 pots) |
Dans une casserole, chauffer le lait et y faire fondre le chocolat.
A part, avec le batteur, battre le jaune d'oeufs avec le sucre et la crème fraîche. Verser petit à petit le lait chaud . Ajoutez la maïzena. Verser cette préparation dans une casserole et mettre sur feu doux et remuer jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.
Répartir dans de petits pots. Mettre au réfrigérateur après refroidissement pendant plusieurs heures, voir la veille.
Un vrai régal, très apprécié, trop vite mangé!!
20 juin 2008
Sablé breton aux framboises
D'après une recette de Oum Koultoum, tiré "Desserts faciles par les plus grands pâtissiers" de Relais Dessert. Merci!
Pour le sablé breton:
150g de beurre
130g de sucre
1 oeuf
200g de farine
1CAC rase de sel
un sachet de levure chimique
A l'aide d'un fouet mélangez le beurre et le sucre et ajoutez un oeuf. Ajoutez la farine, la levure et le sel et l'incorporez à l'aide d'une spatule en bois. Laissez la reposer 1 heures.
Pour des raisons pratiques et d'esthétique, j'ai préféré faire des versions individuelles. J'ai donc mis la pâte dans des moules à tartelettes. Utilisez vos mains, ça sera plus facile. Faites attention de pas faire trop épais car ça va gonfler un peu pendant la cuisson.
Faire cuire à 160°C (th. 5) entre 20 à 30 minutes. (SURVEILLEZ, ça dépend du four!)
***
Pour la crème pâtissière, j'ai fais ma version habituelle rapide et je l'ai parfumé à la vanille.
250 ml de lait
4 CAS de sucre
1 CAS d'arôme de vanille
2 jaunes d'oeufs
5 CAS de maïzena
Mettre tout les ingrédients au blender et bien mélanger. Mettre dans une casserole, sur le feu. Porter à ébullition. Laisser bouillir environ 1 minute.
Remuer. Laisser refroidir.
Non, seulement, c'est très joli mais c'est très bon!
Le sablé est vraiment délicieux. Comme Oum Koultoum l'a dit, il se suffit a lui même. Avec les restes de pâte, j'ai fait des sablés nature pour les enfants qui se sont régalés!
C'est un désert qui se fait en étape mais qui est rapide a réaliser. Il peut aisément se faire la veille!
La version individuelle vous permettra une joli présentation et vous évitera les galères du découpage!
Enjoy!!
06 juin 2008
Tartelettes aux pommes
Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
eau
Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts. Malaxer avec les doigts en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine...jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.
pommes
sucre
poudre d'amande
1 pot de crème fraîche liquide
1 oeuf
{j'ai volontairement pas précisé les quantité de sucre et d'amande car c'est un peu en fonction de vos goût! Si c'est pour une grosse tarte, n'hésitez pas a rajouter 2 oeufs. Vous pouvez décorer avec des amandes effilées.}
Dans un saladier, fouetter l'oeuf puis ajouter le sucre, l'amande en poudre, la crème fraîche.
Verser cette préparation sur les pommes.
Enfourner!
01 juin 2008
Clafoutis aux cerises
Voici pour moi la meilleur recette de clafoutis aux cerises, recette familiale, faite et refaite depuis de très nombreuses années!
Moelleux et parfumé à souhait! un vrai régal...
1 kg de cerises
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
25 cl de lait (1verre + 1/4 de verre)
1 pincée de sel
100 g de beurre ramolli
Séparer les 2 jaunes d'oeufs des blancs.
Battre ces jaunes avec le sucre.
Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger avec le batteur électrique.
Petit à petit ajouter la farine + sel.
Ajouter 25 cl de lait.
Bien beurré votre moule et ajouter une cuillerée à soupe de sucre en poudre au fond, puis l'étaler.
Disposer les cerises dénoyautée et verser la pâte.
Mettre au four (th 220°) pendant environ 45 mm
ENJOY!!
30 mai 2008
Brownie aux éclats d'amandes
Une petite tuerie chocolatée, histoire de remonter le moral des troupes! (Toutes les excuses sont bonnes pour ce faire plaisir!!)
100 gr de beurre
200 gr de sucre
3 oeufs
190 gr de chocolat
0.5 cc sel
1 cc extrait de vanille
180 gr de farine
1 cac rase de levure chimique
Amandes
Préchauffer à 180 ° thermostat 6
Faire fondre le chocolat avec le beurre . Remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez le sucre, mélanger bien puis ajoutez la vanille et le sel. Ajouter les oeufs les un après les autres . Incorporer la farine ainsi la levure que vous aurez tamisée. Mélangez soigneusement. Ajoutez les éclats d'amandes puis versez le mélange dans un moule beurre.
{vous pouvez remplacer les amandes par des noix de pécan ou des cerneaux de noix}
28 mai 2008
Cake marbré
Voici ma recette de cake marbré préférée, ma recette chouchou!!!
125 g de beurre pommade (surtout pas fondu)
200 g de sucre semoule
3 oeufs
215 g de farine tamisée
1 cac bombée de levure chimique
45 g de lait tiède
Vanille liquide
+
30 g de cacao en poudre non sucré
40 à 45 g de lait
Mélanger le beurre en pommade avec le sucre avec le batteur électrique. .
Ajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant.
Ajouter la farine et la levure chimique au mélange du bol en mélangeant.
Ajouter la vanille liquide.
Terminer en ajoutant le lait tiédi.
A part, mélanger le cacao en poudre et le lait. Ajouter à ce mélange environ 1/3 de la pâte et mélanger .
Beurrer et fariner un moule à cake.
Déposer au fond du moule une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte cacao puis à nouveau une couche de pâte vanille, une couche de pâte cacao et terminer par de la pâte cacao.
Donner quelques coups de couteau dans la pâte pour la marbrer.
Enfourner à four chaud (200/210°C) puis descendre la chaleur du four à 180°C dès que le cake est dans le four.
Cuire environ 35 à 45 minutes (plus ou moins selon les fours) jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au coeur du cake ressorte bien propre.
Laisser totalement refroidir avant dégustation.
La texture de la pâte est veloutée et très agréable.
DÉLICIEUX et MOELLEUX à souhait!!
{D'après une recette de Bigmousse, forum cuisine testée}
17 mai 2008
Le rapido-choco-fondant
15h15, les enfants sont a la sieste et dans peu de temps ils vont se réveiller criant famine. Les placards sont vides, pas de goûter de prêt.
Je pense a la recette trouvée sur le blog les gamelles d'Emanuelle ou elle dit : préparé en 4 minutes !!!! Et qui cuit en moins de 10 !
Cool! C'est pour moi!
Un copié-collé de la recette
100 grammes de chocolat
100 grammes de beurre
2 oeufs
50 grammes de sucre (dans la recette, c'est 100, mais la moitié suffit!)
30 grammes de farine.
Faire fondre au micro-ondes, le beurre et le chocolat
dans un Tupperware + couvercle à moitié ouvert,
deux minutes et demi.
Mélanger, ajouter les oeufs, le sucre et la farine.
Le four est préchauffé à 220°C,
on y glisse la préparation pendant 10 minutes.
Si dans un moule à silicone, le mouiller avant...
Si dans un moule en dur, le beurrer ou le fariner.
Laisser tiédir et démouler.
ENJOY!
15 mai 2008
Petit entremet chocolat
C'est un petit entremet rapide et facile qui se compose d'une base de biscuit amande surmontée de mousse au chocolat.
C'est inspire de 2 recettes : recette de Nadine pour le biscuit et de Eryn (du blog eryn et sa folle cuisine) pour la mousse au chocolat et la déco. Merci!
{le top aurait été une couche croustillante au milieu pour obtenir un trianon mais pas de chocolat pralinoise et de crêpes gavottes ou je suis!! Tant pis!}
13 mai 2008
Moelleux aux fruits rouges + chocolat
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 50 ml d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- fruits rouges surgelées (ou que des framboise)s+ pépites de chocolat
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre longuement jusqu'à ce que ça moussent. (utilisez un fouet électrique )Ajouter la crème, puis l'huile. BIEN MÉLANGER. . Ajouter la farine et la levure. Parsemez de fruits rouges et de pépites de chocolat (tasser un peu dans la pâte).
Beurrer, fariner et sucrer le plat/moule. Mettre au four (four chaud) à 180°C.
28 avril 2008
Cake fondant au chocolat
La réalisation d'un délice chocolatée est toujours une opération classée à risque dans la maison....
Pendant la préparation, j'ai une assistante de choc...ma fille...qui s'est assignée au gratifiant rôle de lécheuse de cuillère, voir du saladier(!!)...sauf que la cuillère est vite léchée et qu'elle ne résiste pas a un peu de chocolat (je me demande de qui elle peut tenir!!??.)
Bref, dès que j'ai le dos tourné, un doigt (voir la main) se trempe discrètement dans la préparation.
''Tu as touché??? non me répond telle avec de belle moustaches en chocolat!!
La cuisson est un moment calme....quoique!!! me permet de me préparer pour la suite...
Les enfants rodent dans la cuisine comme des abeilles autour d'un pot de miel en répétant avec un ton exaspéréé ''il est cuit''''ça y est il est cuit??'' ''BON, c'est quand le gâteau?''
Ils attendent que je sorte le précieux trésor du four pour me sauter dessus et m'arracher le gâteau...
Vous comprendrez maintenant pourquoi il est très difficile pour moi de prendre une belle photo de mes différents gâteaux au chocolat! OUI, une fois de plus la photos est moche....J'ai des circonstances attenuante !!?? n'est ce pas?
Apeine le dos tourne pour prendre l'appareil, une voir plusieurs mains arrachent un bout, quand ils n'attaquent pas directement a coup de dents! Oui des sauvages!!
Je passerais les détails sur les fréquents voyages dans la cuisine, genre ni vu ni connu...me laissant juste quelques miettes ici et la pour suivre les coupables!
Je pourrais également vous raconter comme les enfants sont ingrats me laissant non seulement avec la vaisselles mais surtout avec de ridicules petits (riquiqui) morceaux de gâteaux.....Mais bon je pense que vous savez déjà!!
La recette:
200 g de chocolat noir
135 g de beurre pommade
110 g de sucre
70 g de farine
3 oeufs
Fondre au bain marie le chocolat . Bien mélanger le beurre et le sucre pour donner un aspect mousseux. Incorporer les oeufs les uns après les autres. Incorporer progressivement la farine. Verser le chocolat et mélanger. Verser dans un moule à cake, cuire 40 minutes.
(pas de bol, j'ai utilisé un moule en silicone qui s'est déformé a la cuisson!)
