12 avril 2007
Kesra
La Kesra est une sorte de galette fine à base de semoule que l'on trouve au magreb.
C'est un pain moelleux et croquant à la fois. Un régal!
Ingrédients :
- 500 gr de semoule fine
- 1 verre à thé d'huile
- sel
- eau
(Ajoutez une cuillère à café de levure chimique pour plus de moelleux)
Préparation :
- Dans un grand saladier, mettre la semoule, l'huile, le sel, mélanger tout
- Pétrir en ajoutant de l'eau au fur et à mesure, jusqu'à ce que la pâte soit molle
- Mettre en boule et laisse poser quelques minutes, juste le temps de chauffer le plat en fonte pour la cuisson (tajine)
- Étaler la pâte, la déposer sur le tajine, piquer.
- Retourner des que c'est cuit
Pour un goût un peu plus subtil, vous pouvez la réaliser avec de l'huile d'olive.
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