12 juillet 2006
Tajine Tunisien
Préchauffer votre four.
Faire revenir l'oignon bien haché dans l'huile.
Faites revenir les pommes de terre épluché et coupés en petit dés dans de une cuillere d'huile. A la fin de la cuisson disposez les dans un papier absorbant.
Faire cuire la viande haché.
Mélanger les oignons, les pommes de terres, et la viande haché dans un récipient.
Ajouter une cuillère à soupe de safran pour colorer et donner un peu de saveur.
Couper finement le persil et ajouter le.
Ajouter du fromage rapé
Ajouter les oeufs crus, un par un dans le mélange.
Préparer le moule pyrex ou métallique de votre choix en l'huilant
Mettre au four
Pour vérifier la cuisson. Essayer avec un couteau s'il ressort "propre" c'est prêt.
Je vous ai pas mis les proportions exacts car c'est un peu en fonction de la viande que vous avez.Juste un conseil, il faut que la preparation soit bien recouverte par les oeufs : il faut donc beaucoup d'oeuf (10 oeufs pour le petit tagine que je vous ai mis en photo)
Pour décorer, vous pouvez mettre des oeufs durs sur le dessus avant de le cuire!
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